烧茄子的做法 最正宗的做法(茄子先煮后烧的做法)
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2024-01-23
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1. 烧茄子的做法 最正宗的做法,茄子先煮后烧的做法?
原料
茄子适量, 豆豉适量,大蒜适量,油适量
1/削好茄子放入水中去掉,茄子的酸涩味,最好泡两次十分钟以上,想快一些可以放点盐一起泡一下。
2/准备大蒜,掰开大蒜去皮,很难去皮的话就用刀吧大蒜拍碎,之散够就可以简单去皮,之后吧大蒜切碎备用。
3/准备好,豆豉,去除适量的豆豉,在兰州里面放着过水,密孔不能大于豆豉,不然会漏,过两遍水洗干净泡软即可。
4/把茄子捞起来就把水沥干,洗好炒锅,大火烧热炒锅,放入适量的油,待油热之后茄子就可以下锅了。
5/翻炒之后,加水大火加热,一直煮到变色,一定要煮透。不能不熟,之后翻炒一下加点盐和酱油入味。
6/这时候扬称就可以加入大蒜和豆豉了,一直翻炒掩宙,不然会粘锅底的,炒至水慢慢干,茄子颜色变深即可。
7、美味又好吃的茄子煮了再炒做法完成开吃了。
2. 把茄子整个放入热土中?
油,葱,姜,蒜,肉末,黄豆酱,黄酒,清水,盐,白糖,香油放锅里拌匀,熬1分钟即可。烧茄子具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:茄子 3个、猪肉 50克、油 1汤匙、盐 3克、黄豆酱 2汤匙、白糖 2克、黄酒 1茶匙、香油 1茶匙、葱姜蒜 适量。
1、第一步把茄子去蒂洗净,切成条状。
2、把茄子放蒸锅蒸熟。
3、然后把猪肉切粒、葱姜蒜切粒。
4、锅内放油加热,放入葱姜蒜炒香。
5、放入肉末,黄豆酱,黄酒,清水,盐,白糖,香油,熬一分钟。
6、把熬好的酱汁放茄子上,这样就做好了。
3. 肉烧茄子的正确方法?
用料
长茄子 2根
带皮五花肉 200g
青蒜 1根
生抽 20ml
老抽 10ml
开水 500ml
八角 1个
油 适量
做法步骤
1、长茄子洗干净就行。带皮五花肉洗干净,青蒜洗干净。
2、青蒜留一截爆香,再留一个叶子,最后装饰用,剩下的打结。五花肉切小块。茄子切滚刀块。
3、锅里放少许油,烧热,放入青蒜爆香,再丢入五花肉翻炒,加入生抽和老抽。
4、随后加入开水,丢入八角和青蒜,盖盖子扭小火,炖肉。20分钟。
5、茄子撒上5-10g盐,腌制5分钟,然后下手攥,把汤汁都攥出来。这是去除生味儿的关键。
6、攥出汤的茄子,用清水漂洗三遍,把腌制的盐漂出去,避免过咸。然后再次攥干。
7、等肉炖的差不多了,把茄子扔进去翻炒,转大火,汤汁收干。
8、青蒜丢进锅,翻一翻,然后盛出来开吃~
4. 烧面茄子的家常做法?
茄子洗净切成长条,放入蒸锅中蒸熟。
2、青红辣椒分别切碎,将蒜头剥皮后切成蒜泥。
3、锅中倒入适量玉米油,将蒜泥倒入锅中翻炒,炒出蒜香味。
4、加入青红椒末翻炒3分钟。
5、加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油、鸡精拌匀。
6、将拌好的调料盛出,然后将调料拌入蒸好的茄条里,酸甜茄条即做好。
5. 茄子炖肉做法最正宗的做法?
食材:
五花肉200克
茄子300克
小米椒3个
豆瓣酱20克
大蒜10克
九层塔适量
辣椒油10毫升
食用油20毫升
盐2克
步骤:
1/14
茄子两条,五花肉去掉残留的杂毛,洗净备用。
2/14
蒜剥皮,小米椒,九层塔洗净
3/14
五花肉切成2CM左右的方块。
4/14
茄子切滚刀块。
5/14
坐锅点火,倒入适量油,烧至五成热时入五花肉煸炒。
6/14
煸炒到肉焦黄时,入小米椒翻炒。
7/14
入豆瓣酱翻炒。
8/14
炒到肉上色。
9/14
加入适量水,大火烧开后转小火焖20分钟。
10/14
入茄子。
11/14
入蒜米,调入适量盐,再焖10分钟。
12/14
焖至茄子软烂。
13/14
加入辣椒油,翻炒均匀。
14/14
最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可
6. 红烧茄子家常做法全过程?
【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克
【做法】:1、茄子清洗干净,去掉茄子把,茄子是老家带的,不担心农药,所以没有去皮,而且茄子皮含丰富的花青素,有养颜的功效,带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的,把茄子切成小方丁
2、大蒜拍松改刀成颗粒,颗粒稍大些,更有口感
3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀,静置半小时杀水,把杀出的水倒掉
4、炒锅不用加油,放入茄丁,小火炒干水分,炒至茄子变软,盛出放凉备用
5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌,烧开即可关火,放凉备用
6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀,倒入料汁,一个小时后即可食用,放冰箱冷藏保存
7. 海椒烧茄子的四川做法?
海椒烧茄子是四川菜中一道经典的川菜菜肴。以下是海椒烧茄子的四川做法:
材料:
- 茄子:3-4个(约500克)
- 青椒:1个
- 辣椒:3-4个(可根据口味调整)
- 葱姜蒜:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 茄子洗净切成长条块,青椒和辣椒切成小块备用。葱姜蒜洗净切末备用。
2. 热锅加油,将茄子煎至两面金黄,捞出沥油备用。
3. 锅中余油烧热,加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入青椒和辣椒炒熟。
5. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精、料酒炒匀。
6. 将之前煎好的茄子加入锅内,翻炒均匀。
7. 加入适量的水(视茄子多少而定),炖煮约5分钟,直到茄子变软烂,汤汁浓稠。
8. 出锅前再次翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精进行调味。
9. 烧煮一会儿,炒均匀即可盛出,撒上葱花即可。
注意事项:
- 煎茄子时,可以在茄子表面切几刀,有利于入味。
- 炒青椒和辣椒时,可以根据个人口味增加或减少辣椒的数量。
- 茄子炖煮时,尽量不要加太多水,以免影响口感。
希望这个做法对你有帮助,祝你做菜成功!
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1. 烧茄子的做法 最正宗的做法,茄子先煮后烧的做法?
原料
茄子适量, 豆豉适量,大蒜适量,油适量
1/削好茄子放入水中去掉,茄子的酸涩味,最好泡两次十分钟以上,想快一些可以放点盐一起泡一下。
2/准备大蒜,掰开大蒜去皮,很难去皮的话就用刀吧大蒜拍碎,之散够就可以简单去皮,之后吧大蒜切碎备用。
3/准备好,豆豉,去除适量的豆豉,在兰州里面放着过水,密孔不能大于豆豉,不然会漏,过两遍水洗干净泡软即可。
4/把茄子捞起来就把水沥干,洗好炒锅,大火烧热炒锅,放入适量的油,待油热之后茄子就可以下锅了。
5/翻炒之后,加水大火加热,一直煮到变色,一定要煮透。不能不熟,之后翻炒一下加点盐和酱油入味。
6/这时候扬称就可以加入大蒜和豆豉了,一直翻炒掩宙,不然会粘锅底的,炒至水慢慢干,茄子颜色变深即可。
7、美味又好吃的茄子煮了再炒做法完成开吃了。
2. 把茄子整个放入热土中?
油,葱,姜,蒜,肉末,黄豆酱,黄酒,清水,盐,白糖,香油放锅里拌匀,熬1分钟即可。烧茄子具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:茄子 3个、猪肉 50克、油 1汤匙、盐 3克、黄豆酱 2汤匙、白糖 2克、黄酒 1茶匙、香油 1茶匙、葱姜蒜 适量。
1、第一步把茄子去蒂洗净,切成条状。
2、把茄子放蒸锅蒸熟。
3、然后把猪肉切粒、葱姜蒜切粒。
4、锅内放油加热,放入葱姜蒜炒香。
5、放入肉末,黄豆酱,黄酒,清水,盐,白糖,香油,熬一分钟。
6、把熬好的酱汁放茄子上,这样就做好了。
3. 肉烧茄子的正确方法?
用料
长茄子 2根
带皮五花肉 200g
青蒜 1根
生抽 20ml
老抽 10ml
开水 500ml
八角 1个
油 适量
做法步骤
1、长茄子洗干净就行。带皮五花肉洗干净,青蒜洗干净。
2、青蒜留一截爆香,再留一个叶子,最后装饰用,剩下的打结。五花肉切小块。茄子切滚刀块。
3、锅里放少许油,烧热,放入青蒜爆香,再丢入五花肉翻炒,加入生抽和老抽。
4、随后加入开水,丢入八角和青蒜,盖盖子扭小火,炖肉。20分钟。
5、茄子撒上5-10g盐,腌制5分钟,然后下手攥,把汤汁都攥出来。这是去除生味儿的关键。
6、攥出汤的茄子,用清水漂洗三遍,把腌制的盐漂出去,避免过咸。然后再次攥干。
7、等肉炖的差不多了,把茄子扔进去翻炒,转大火,汤汁收干。
8、青蒜丢进锅,翻一翻,然后盛出来开吃~
4. 烧面茄子的家常做法?
茄子洗净切成长条,放入蒸锅中蒸熟。
2、青红辣椒分别切碎,将蒜头剥皮后切成蒜泥。
3、锅中倒入适量玉米油,将蒜泥倒入锅中翻炒,炒出蒜香味。
4、加入青红椒末翻炒3分钟。
5、加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油、鸡精拌匀。
6、将拌好的调料盛出,然后将调料拌入蒸好的茄条里,酸甜茄条即做好。
5. 茄子炖肉做法最正宗的做法?
食材:
五花肉200克
茄子300克
小米椒3个
豆瓣酱20克
大蒜10克
九层塔适量
辣椒油10毫升
食用油20毫升
盐2克
步骤:
1/14
茄子两条,五花肉去掉残留的杂毛,洗净备用。
2/14
蒜剥皮,小米椒,九层塔洗净
3/14
五花肉切成2CM左右的方块。
4/14
茄子切滚刀块。
5/14
坐锅点火,倒入适量油,烧至五成热时入五花肉煸炒。
6/14
煸炒到肉焦黄时,入小米椒翻炒。
7/14
入豆瓣酱翻炒。
8/14
炒到肉上色。
9/14
加入适量水,大火烧开后转小火焖20分钟。
10/14
入茄子。
11/14
入蒜米,调入适量盐,再焖10分钟。
12/14
焖至茄子软烂。
13/14
加入辣椒油,翻炒均匀。
14/14
最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可
6. 红烧茄子家常做法全过程?
【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克
【做法】:1、茄子清洗干净,去掉茄子把,茄子是老家带的,不担心农药,所以没有去皮,而且茄子皮含丰富的花青素,有养颜的功效,带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的,把茄子切成小方丁
2、大蒜拍松改刀成颗粒,颗粒稍大些,更有口感
3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀,静置半小时杀水,把杀出的水倒掉
4、炒锅不用加油,放入茄丁,小火炒干水分,炒至茄子变软,盛出放凉备用
5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌,烧开即可关火,放凉备用
6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀,倒入料汁,一个小时后即可食用,放冰箱冷藏保存
7. 海椒烧茄子的四川做法?
海椒烧茄子是四川菜中一道经典的川菜菜肴。以下是海椒烧茄子的四川做法:
材料:
- 茄子:3-4个(约500克)
- 青椒:1个
- 辣椒:3-4个(可根据口味调整)
- 葱姜蒜:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 茄子洗净切成长条块,青椒和辣椒切成小块备用。葱姜蒜洗净切末备用。
2. 热锅加油,将茄子煎至两面金黄,捞出沥油备用。
3. 锅中余油烧热,加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入青椒和辣椒炒熟。
5. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精、料酒炒匀。
6. 将之前煎好的茄子加入锅内,翻炒均匀。
7. 加入适量的水(视茄子多少而定),炖煮约5分钟,直到茄子变软烂,汤汁浓稠。
8. 出锅前再次翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精进行调味。
9. 烧煮一会儿,炒均匀即可盛出,撒上葱花即可。
注意事项:
- 煎茄子时,可以在茄子表面切几刀,有利于入味。
- 炒青椒和辣椒时,可以根据个人口味增加或减少辣椒的数量。
- 茄子炖煮时,尽量不要加太多水,以免影响口感。
希望这个做法对你有帮助,祝你做菜成功!
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